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Vincenzo D’Apote proprietario e Pizzaiolo de la Cruna del Lago presidente dell’associazione pizzaioli Garganici istruttore e docente della panificazione da anni promuove e sponsorizza il made in Italy e l’identità del proprio territorio.
Amante e appassionato del proprio lavoro ha sempre cercato di educare e insegnare l’arte Bianca con etica e professionalità.
La tradizione, il km zero e la cucina di casa sono stati sempre punti fermi nello sviluppo delle proprie ricette e del proprio lavoro aggiungendo la contemporaneità e le tecniche moderne.
La divulgazione del gusto della materia prima del made in Italy hanno dato la possibilità a D’Apote di girare il mondo per far conoscere la propria cucina. Infatti dopo Tokyo, Parigi, Miami, presto sarà in Cina per portare il Made in Italy sulle pizze già riscontrando un grosso successo e collaborazioni con le ambasciate estere in Italia.Oggi continua a far conoscere l’arte del buono e la cucina tradizionale sulle pizze nelle scuole nei corsi riscontrato interesse da parte di numerose guide nazionali
La cucina secondo D’Apote crea cultura agroalimentare che favorisce il know how del
comparto turistico.
La cultura del buono, del bello, del viaggio e dell’esperienza sono stati sempre utili per
interpretare il proprio lavoro basato soprattutto sulla sostenibilità, evitando gli sprechi.
Infatti l’uso dei prodotti del lago, della terra e del mare sulla pizza hanno contribuito ad
esaltare non solo la proposta culinaria ma anche la conoscenza di un territorio.
Per questo l’Associazione Ambasciatori del Gusto lo ha ritenuto idoneo all’ingresso come associato. Sono felicissimo dice D’Apote è un onore per me far parte di questa associazione così importante è un sogno diventato realtà
